Amasya Postası

TARİF

• Süt ve kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
• Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alın ve iyice çırpın.
• Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Ardından karışımı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
• Muhallebi kıvamına gelince vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve hafif soğutun.
• Muhallebi ılınınca labneyi ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pastacı kremanız hazır olunca kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
• Milföyleri dondurucudan çıkarın ve ısınması için tezgahınıza bırakın.
• Milföyler hafif yumuşayınca iki milföyü birbirine yapıştırın.
• Fırın tepsinizin tabanına fırın kağıdınızı yayın.
• Ardından hazırladığınız milföyleri tepsinize dizin.
• Tepsinizin iki kenarına fırın kağıtlarını burarak sıkıştırın. Bu milföylerin hafif kabarmasını ama eşit oranda pişmesini sağlayacak.
• Başka bir fırın tepsisini üzerine kapatın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Çileklerinizi küçük küpler halinde doğrayın.
• Krema ve çilekleri karıştırın.
• Fırından çıkan milföylerinizi soğuttuktan sonra alt katına hazırladığınız çilekli pastacı kremasından yayın ve üzerine bir milföy katı daha ekleyin.
• Bu milföy katının üzerine de pastacı kreması yayın.
• En üst kata milföy ekleyin ve pudra şekeri serperek servis edin.