Amasya Postası

TARİF

• Biber ve domatesi 4’er eşit parçaya bölün, izli tavayı ocakta ısıtın ve iz alana kadar pişirin.
• Patlıcanları közleyin, soyun, tuz karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyın.
• Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığınız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın.
• Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eriyin ve küp olacak şekilde doğradığınız ramazan pidesini tereyağında çevirin.
• Servis için;
• Ramazan pidelerini tabağa yerleştirin.
• Patlıcanı pidelerin üzerine yayın.
• Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin.
• Yanlarına domates ve biberleri yerleştirin.
• Son olarak toz biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin.